Торт брауни с молочным шоколадом

Ингредиенты:

Молочный шоколад	150 г
Сливочное масло 82,5%	100 г
Алкализованное какао Cacao Barry Extra brute	50 г
Яйца	120 г (~2 яйца)
Сахар	160 г
Мука	80 г
Соль	2 г

За рецепт спасибо big_sweet_blog

Если вы давно хотели попробовать приготовить дома шоколадный торт или кекс – обязательно попробуйте испечь вкуснейший брауни по этому рецепту! Алкализованное Cacao Barry Extra brute сделает аромат насыщенными, а молочный шоколад – добавит нежности в ваш десерт.

Обратите внимание, что алкализованное какао нужно добавлять в изделие в меньшем объëме, чем обычное, потому что оно гораздо концентрированнее. Его используют, чтобы придать десертам более яркий вкус, цвет и аромат шоколада.

Приготовление:

1. Растапливаем шоколад и сливочное масло, затем смешиваем и оставляем на 3-4 минуты, чтобы масса остыла.

2. Взбиваем 2 яйца с сахаром в течение 3-4 минут до пышного состояния.

3. Добавляем просеянную муку, соль и какао-порошок алкализованный, аккуратно перемешиваем движениями сверху-вниз, в этом нам поможет силиконовая лопатка. Если у вас в арсенале ещё такой нет – обязательно стоит приобрести! Кондитерская лопатка пригодится при работе с шоколадом и кремом, а также жарке и выпекании блюд на поверхностях без антипригарного покрытия.

4. В яично-мучную смесь вмешиваем шоколадно-масляную. Долго вымешивать не стоит, лишь соединяем до однородности. Чтобы добиться нужной консистенции, используйте венчик для взбивания.