Натуральные пищевые красители

Красители из натуральных продуктов – прекрасная возможность сделать из простого кулинарного изделия шедевр. Неважно, профессионал или любитель, сегодня практически все используют их. Заказать натуральные пищевые красители можно в интернет-магазине «Тортомастер». У нас большой выбор по доступным ценам.

Из чего делаются натуральные красители

Природа – великолепный колорист, раскрасивший различные вещества в разные цвета. Из овощей, фруктов, а также растений можно изготовить массу устойчивых и насыщенных красителей для декора теста, мусса, желе, напитков и шоколада. При этом они совершенно безопасны для взрослого и ребенка. Натуральные пищевые красители делают из чая – зеленого и голубого матча. В продаже есть порошки, изготовленные из сублимированных ягод, фруктов, овощей, а также из сока растений. Создают добавки из экстрактов водорослей и разных специй. Очень насыщенными получаются пигменты на основе бамбукового угля – при окрашивании такой натуральный краситель дает чистый черный цвет. При небольшой концентрации красителя вы увидите серый цвет без нежеланных оттенков фиолетового или зеленого, что часто можно встретить у других пищевых красителей черного цвета.

Преимущества натуральных пищевых красителей

Продукция из нашего каталога представлена известным производителем товаров для кондитеров MIXIE. Она сертифицирована и проходит полный цикл контроля качества. В чем ее достоинства:

• отсутствие глицерина, ненатуральных компонентов;
• возможность колеровки разной интенсивности (можно получить яркий или пастельный тон) в зависимости от дозировки;
• некоторые виды красителей придают готовому продукту ненавязчивый аромат того вещества, из которого они сделаны, поэтому с помощью их можно разнообразить вкус десерта.

Покупая натуральные красители в «Тортомастер», вы можете быть уверены в их качестве и абсолютной безвредности.

Как использовать

Если вы еще не знакомы с натуральными пищевыми красителями, то желательно знать несколько нюансов. Чтобы получить насыщенный оттенок глазури или мастики, нужно смешать как минимум 5-6 г порошка со 100 г окрашиваемого продукта.

Ряд красителей, имеющих красный или розовый цвет (из свеклы, малины, питахайи) при тепловой обработке могут потерять в насыщенности. Их лучше применять для колеровки муссов, кремов, глазурей, шоколада. К каждой позиции из каталога прилагается подробная информация, где указана также термостойкость.

Важным достоинством натуральных красителей является их универсальность – они подходят как для окрашивания кремов, леденцов, мастики, так и для окрашивания шоколада и ганаша. Водорастворимый и жирорастворимый краситель в одной банке.

Отдельные красители обладают ароматом и вкусом, который будет давать еле уловимый оттенок готовому изделию. Для тех, кто любит экспериментировать с разными вкусовыми нотками, это, безусловно, плюс. Но иногда для десерта такой эффект не нужен, поэтому рекомендуем изучить описание к выбранному порошку. Хотим отметить, что выраженный вкус натуральный пищевой краситель может придать, только если добавлен в большой дозировке.

Купить натуральные пищевые красители для кондитерских изделий у нас можно с доставкой по всей России.