Ароматизаторы пищевые

Аромат блюда возбуждает аппетит и определяет его вкус. Пищевой ароматизатор улучшает его без добавления калорий. Даже если вы считаете добавки вредными, то все равно иногда используете их, ведь тот же ванилин или лимонная кислота входят в эту категорию. Кроме того, есть большое количество полностью натуральных пищевых ароматизаторов, которые производят из растений. В интернет-магазине «Тортомастер» можно купить пищевые ароматизаторы AROMIQUE, Baker Flavours с доставкой в Москве и по всей России. Они поставляются в жидком виде, продаются по низким ценам. В каталоге большой выбор – ароматические компоненты со вкусом вишни, малины, апельсина, коньяка, рома, тирамису, шоколада, карамели и других. Добавки позволяют экспериментировать с продуктами, придавая им различные ароматы.

Для чего нужны пищевые ароматизаторы

В производстве кондитерских изделий и на продуктовых заводах не обходятся без ароматических концентратов. С какой целью их применяют:

• придание естественного вкуса, стойкости для длительного хранения;
• восстановление вкусовых качеств при их утрате в результате смешения ингредиентов, термической обработки;
• улучшение и придание определенного вкуса продуктам, не имеющим его.

Сегодня добавки используют не только в массовом производстве гастрономической и кондитерской продукции. Многие хозяйки, увлекающиеся кулинарией и выпечкой, приобретают натуральные ароматизаторы, чтобы блюда получались более яркими по аромату и вкусу. К тому же они не вредят здоровью.

Классификация

Все вкусоароматические жидкости можно разделить на три группы:

• синтетические – созданные искусственно для получения вкуса, не встречающегося в природе;
• идентичные натуральным – повторяющие естественные вкусы и запахи, изготовленные путем химической обработки или из сырья, полученного в лаборатории;
• натуральные ароматизаторы – сделанные на основе природных продуктов или алкогольных напитков.

Последние сиропы и концентраты стоят дороже остальных.

Сочетания и использование

Перед тем как заказать натуральный ароматизатор или идентичный ему, нужно определить, с чем его соединять. Лимонная эссенция подходит для рыбы, морепродуктов, кокосовая выгодно оттеняет вкус белого мяса. Крем-брюле, тирамису отлично сочетаются с мороженым, пирожными, а коньяк и ром подходят для пропитки тортов и других десертов. У нас в ассортименте представлены только добавки, имеющие сертификаты безопасности и качества.