Тыквенные конфеты

Ингредиенты:

Бисквит:

Мука	160 г
Сырая тыква	160 г
Сахар	100 г
Грецкие орехи	80 г
Яйца (С0)	2 шт(120 г)
Сливочное масло	80 г
Ванильный сахар	10 г
Молотая корица	1 ст. л.
Сода	1 ч. л.
Разрыхлитель	10 г
Соль	щепотка

Крем:

Белый шоколад	150 г
Сливки 33-35%	100 г

Глазурь:

Тёмный шоколад	200 г
Молочный шоколад	100 г
Какао-масло (или 40 г растительного масла)	30 г

Смотреть все ингредиенты

Способ приготовления

Бисквит:
⠀
1. Тыкву измельчите блендером в мелкую крупинку (можно натереть на очень мелкой терке, но в этом случае в бисквите будут длинные волокна).
2. Яйца взбейте с сахаром и ванилью в пышную массу. Орехи измельчите и обжарьте на сухой сковороде до золотистости. К яйцам добавьте орехи, тыкву и сливочное растопленное охлаждённое масло, хорошо перемешайте. Постепенно подсыпайте муку, смешанную с корицей, содой и разрыхлителем.
3. Выпекайте при 200 °С до сухой зубочистки в форме, застеленной пергаментом, размер - 20х30 см.
4. Готовый корж остудите при комнатной t, измельчите и соедините с кремом, сформируйте шарики по 50 гр., положите на доску, застеленную пергаментом и уберите в морозилку на 4-6 ч.
⠀
Крем:
⠀
1. В горячие сливки положите шоколад, перемешайте до полного растворения.
⠀
Глазурь:
⠀
1. Растопите шоколад импульсами в микроволновке или на «водяной бане», добавьте масло, перемешайте.
2. Замерзшие тыквенные шарики окуните в глазурь, быстро стряхните излишки, выложите на пергамент и украсьте фирменной посыпкой MIXIE «Тыквенное зелье 2.0».

Сливочное масло и сливки Вы можете приобрести в розничном магазине Тортомастер в Вашем городе!