Плюшки Московские

Ингредиенты:

Молоко	200 гр
Тёплая вода	50 гр
Сливочное масло	100 гр
Яйцо	2 шт
Мука пшеничная	350 гр
Мука цельнозерновая	100 гр
Сливочное масло для смазывания булочек	100 гр
Сахар	120 гр
Соль	2 гр
Специи (корица, кардамон)	по вкусу
Ванильная паста	2 ч.л.
Дрожжи сухие	7 гр

Смотреть все ингредиенты

Способ приготовления

1. Смешайте вместе молоко комнатной температуры и тёплую воду. Введите дрожжи в молоко и сахар. Дайте настояться 5 минут.
2. Добавьте 1 яйцо, масло комнатной температуры и перемешайте всё до однородности.
3. Муку смешайте с солью и на медленных оборотах миксера добавляйте молочно-яичную смесь.
4. Затем добавьте ванильную пасту и вымесите тесто до гладкости и однородности. Сформируйте из теста шар, смажьте поверхность растительным маслом и накройте пищевой плёнкой или полотенцем. Уберите на расстойку на 1,5 часа в тёплое место комнатной температуры.
5. После растойки сформируйте тесто в колбаску и нарежьте на 10-12 одинаковых кусочков.
6. Из каждого кусочка сформируйте шарик, раскатайте, смажьте мягким сливочным маслом, присыпьте сахаром со специями. Сложите сердечком и готовые булочки-сердечки разложите на противень с пергаментом. Накройте полотенцем или плёнкой и снова уберите на расстойку примерно на 30 минут.
7. Смажьте каждую булочку яйцом и снова присыпьте сахаром. Выпекайте в заранее разогретой до 180С до золотистого цвета.