С включенным VPN сайт работает медленнее, а ещё у нас не получается определить ваше местоположение.

Вы находитесь в Москва

Ваша локация Москва
Да Нет
Каталог
Лимонные капкейки с лимонным курдом

Лимонные капкейки с лимонным курдом

Лимонные капкейки с лимонным курдом

Ингредиенты:

Тесто:

Мука180 г
Разрыхлитель1,5 ч.л
Сливочное масло (82,5%)90 г
Сахар180 г
Яйца70 г
Молоко (3,2%)115 мл
Лимонный сок + цедра 1 лимона30 мл

Лимонный курд:

Лимонный сокс 2 шт
Яйца100 гр
Сахар100 гр
Сливочное масло30 гр

Крем:

Творожный сыр250 гр
Сливки 33%50 гр
Сахарная пудра40 гр
Смотреть все ингредиенты



Способ приготовления



На 12 штук

Тесто

1. Смешайте сливочное масло комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром до белоснежной массы.
2. Добавьте яйца, перемешайте миксером до однородности. Добавьте молоко и перемешайте.
3. Соедините муку и разрыхлитель, перемешайте венчиком.
4. В жидкую смесь добавьте сухие ингредиенты, лимонный сок и цедру, перемешайте до однородности.
5. Перелейте тесто в формочки на 3/4 высоты. Выпекайте в разогретой до 175°С духовке 16-18 минут.

Лимонный курд

1. С лимонов снимите цедру и выжмете сок.
2. Смешайте все ингредиенты, кроме масла, в сотейнике.
3. Поставьте на медленный огонь и варите до загустения. Снимите с огня, процедите.
4. Охладите курд на миске с холодной водой, добавьте мягкое сливочное масло, пробейте блендером до однородности.
5. Удалите сердцевину капкейка и добавьте туда курд.
⠀⠀
Крем

1. Добавьте все ингредиенты в чашу миксера и взбейте миксером до однородности буквально 30 секунд. Готовый крем станет матовым и будет хорошо держать форму.
2. Отсадите крем на капкейки с помощью насадки 1B. Задекорируйте.



Творожный сыр, сливки и сливочное масло вы можете приобрести в розничном магазине Тортомастер в вашем городе.



Рецепт подготовила наш кондитер Юля.

Что нужно для приготовления:




Поделиться:

← Все рецепты

Москва