Лимонные капкейки в вафельных стаканчиках

Ингредиенты:

Капкейки:

Сливочное масло	80 гр
Сахар	90 гр
Яйца	2 шт
Молоко	50 мл
Разрыхлитель	5 гр
Ванильный сахар	10 гр
Мука	150 гр
Цедра лимона	по вкусу
Вафельные стаканчики	6 шт

Черничная начинка:

Черника	150 гр
Сахар	50 гр
Кукурузный крахмал	7 гр
Вода	40 мл

Крем-чиз с черникой:

Сливочное масло	100 гр
Сыр творожный «креметте»	300 гр
Черника	50 гр
Сахарная пудра	по вкусу

Смотреть все ингредиенты

Способ приготовления

Капкейки:

1. Включите духовку и выставите температуру 180 °С

2. Взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром ванильным и обычным, затем добавьте яйца
3. Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте к масляно-яичной смеси. Следом влейте молоко
4. Добавьте цедру лимона и тщательно перемешайте
5. Заполните тестом вафельные стаканчики на высоту примерно ¾ и выпекайте при температуре 180 °С около 20 минут

Черничная начинка:

1. Смешайте чернику с сахаром и доведите до кипения
2. Разведите крахмал в воде и добавьте в чернику. Варите до загустения массы

Крем-чиз с черникой:

1. Взбейте сливочное масло с сахарной пудрой, добавьте творожный сыр, затем добавьте часть черничного конфи

Процесс сборки

1. В выпеченных стаканчиках с бисквитом сделайте выемку ножом и добавьте начинку
2. Отсадите шапочки на капкейки (можно использовать насадку 1M)

Сливочное масло, творожный сыр и вафельные стаканчики вы можете приобрести в розничных магазинах Тортомастер в вашем городе.

За рецепт спасибо Дарье @marilyn_torto