Каталог

Шоколад CALLEBAUT Тёмный 54,5% 100 гр

129
В наличии
Интернет-магазин
Доставка в любую точку России и мира
62 шт
Розничные магазины
Доставка по городу и самовывоз
Москва, м. Автозаводская
2 шт
Москва, м. ВДНХ
9 шт
Москва, м. Войковская
0 шт
Москва, м. Митино
19 шт
Москва, м. Коньково
8 шт
Описание и характеристики
Упаковкане заводская
Темперированиетребуется
ПроизводительБельгия
Составкакао тертое, сахар, масло какао, эмульгатор соевый лецитин, ваниль
Энергетическая ценностьжиры - 37 г, углеводы - 46 г, белки - 5,1 г, энерг. ценность - 550 кКал
Срок годности24 месяца
Условия храненияв чистом, сухом помещении без посторонних запахов и относительной влажности воздуха не более 70%; температура хранения: 12 - 20°C

Используйте для ваших десертов темный шоколад CALLEBAUT Бельгийского производства.

Отлично подойдет для приготовления шоколадных плиток, фигур, конфет, декора, ганаша, муссов, начинок, а также для покрытия кондитерских изделий.

Имеет стандартную текучесть - 3 капли, то есть шоколад универсальный и подходит для любых целей - приготовление начинок, создания крупных фигур или фигур с тонким корпусом, покрытия десертов.

Вы можете темперировать шоколад, чтобы он стал блестящим, хрустящим, не таял при комнатной температуре, а срок его хранения был дольше.

Чтобы темперировать шоколад, выберите один из способов:

Метод посева (или метод каллет):

  • растопите шоколад в миске до температуры 50-55°;
  • добавьте стабильные каллеты 10-25% от общего количества шоколада;
  • хорошо перемешайте, контролируя температуру, доведите ее до рабочей - 31-32°.

Метод “нагрев-охлаждение-нагрев” может быть выполнен на мраморной плите, холодной воде или пакете заморозки, для этого:

  • растопите шоколад до 50°;
  • вылейте 2/3 шоколада на холодную поверхность и остудите его до 25-26°;
  • влейте обратно остывший шоколад к 1/3 , проверьте температуру, она должна быть 31-32°.

Метод сохранения кристаллизации:

  • поместите в чашу весь шоколад;
  • грейте в микроволновой печи по 10-20 секунд - после каждого прогревания вынимайте и перемешивайте шоколад;
  • когда останется небольшая часть не размешанных каллет, прекратите греть шоколад и промешайте его до однородности;
  • температура не должна подниматься выше 32°.

Метод с добавлением какао-масла MYCRYO:

  • растопите шоколад до 55°;
  • добавьте 1% масла на массу, например, 5 гр масла на 500 грамм шоколада;
  • перемешайте, растирая крупинки.

Помните, что температура помещения, где вы темперируете шоколад должна быть 15-20°, а влажность не выше 70%!


Оформление заказа

Перед тем, как купить Шоколад CALLEBAUT Тёмный 54,5% 100 гр в интернет-магазине Тортомастер, надо авторизоваться в вашем личном кабинете или, если вы впервые на сайте, заполнить регистрационную форму. Чтобы сделать заказ, переместите выбранный товар в корзину. Затем перейдите в корзину и нажмите «Обычное оформление» или «Оформить быстро».

При оформлении быстрого заказа укажите свои ФИО и номер телефона. Наши менеджеры свяжутся с вами для уточнения условий доставки и оплаты заказа. После согласования условий вы получите подтверждение оформления заказа электронным письмом или смс-сообщением.

Обычное оформление заказа выглядит так: необходимо последовательно заполнить все поля формы – ФИО, адрес электронной почты, контактный телефон, адрес доставки. Выбрать способ доставки и оплаты. Итоговая цена Шоколад CALLEBAUT Тёмный 54,5% 100 гр будет указана внизу формы заказа. Рекомендуем в поле «комментарии к заказу» указать информацию, благодаря которому курьеру будет проще вас найти. Для подтверждения нажмите кнопку «Заказать».

Доставка

Доставка Шоколад CALLEBAUT Тёмный 54,5% 100 гр может быть выполнена одним из следующих способов:

  • Почта России. Товар будет доставлен в почтовое отделение.
  • Boxberry. Доставка до двери или до терминала.
  • Пункты самовывоза Ozon.
  • СДЭК. Товар доставляется до терминала или до двери.
  • Экспресс-доставка посылкой EMS.

После того, как заказ будет собран, ему присвоится трек-номер, который придет вам на электронную почту или на телефон смс-сообщением.

Оплата

Оплатить заказ можно следующими способами:

  • Банковской картой. В этом случае потребуется 100% предоплата.
  • Наложенным платежом. Заказ оплачивается при получении в почтовом отделении.
  • ЮMoney. Заказ оплачивается в системе Ю-касса.

Для отслеживания своей посылки вы можете посмотреть информацию на сайтах Почты России, СДЭК, Boxberry или Ozon (Ozon rocket), либо в своем личном кабинете на нашем сайте.

Отзывы и вопросы

4,8
На основании 4 оценок
Отзывы (4)
4,8
На основании 4 оценок
Татьяна Щ.
27.10.2022
Достаточно неплохой шоколад, если вы предпочитаете его больше белого или молочного. Обладает неплохим насыщенным вкусом, но если выбирать, наверное я все таки больше отдаю предпочтение тёмному шоколаду фирмы sicao. Мне кажется, что весь шоколад от фирмы callebaut немного суховат, как будто в нем чего то не хватает. Но, если вы большой любитель именно бельгийского шоколада, то тогда этот шоколад точно не оставит вас равнодушным.
Самвел Х.
30.09.2022
Отличный шоколад, этот шоколад отлично сочетается с самыми разными ингредиентами от сладких начинок до жгучих перцев, подходит как для корпусных конфет так и для крема, ганаша, соуса, мусса. Если делать торт Три шоколада, то брать только его)). Так же с этим шоколадом делал пластичный шоколад для шоколадной розы, результат обалденный, очень комфортен в работе
Ксения М.
28.09.2022
Вкусный бельгийский шоколад, очень удобная фасовка, по граммовкам как раз хватает на одну фигурку, очень удобно. Топится хорошо, достаточно 30 секунд, цена соответствует качеству. Отлично подходит для любителей несладких тортов, для одной прослойки в торт «три шоколада», для глазури с орешками на эскимо и глазировку зефира.
Александра Д.
07.09.2022
очень вкусный шоколад!!!! Не горчит, в меру сладкий. В работе проблем с ним нет. Топится хорошо. Идеально подходит для шоколадных подтеков и любых фигурок.
Вопросы
Задайте первый вопрос на этот товар!