Каталог

Шоколад CACAO BARRY Excellence Тёмный кувертюр 55% 1 кг

1 359
В наличии
Упаковказаводская
Текучесть2/5
Жирность36%
ПроизводительФранция
Составкакао 55%, (какао-масло 34%, обезжиренное какао 18%), жир 36% (какао-масло 34%, 0% молочный жир)
Срок годности24 месяца
Кувертюр линейки Purity of Nature (Чистота от природы). Какао-бобы обработаны методом Q-fermantation, благодаря которому в шоколадах этой линии проявляются чистейшие, наиболее насыщенные ароматы и вкусы.
Легкая сладость, глубокий и чистый вкус какао, в послевкусии сбалансированные штрихи тропических фруктов и кислых ягод.
Происхождение какао-бобов: западно-африканские какао-бобы, сорт Форастеро.

Область применения: рекомендован для выпечки французских шоколадных бисквитов moelleux, песочного печенья, слоеных изделий, приготовления ганашей, начинок, соусов, глазирования, мороженого.

Вкусовая совместимость:
*фрукты и ягоды: лайм, бананы, кокос, личи, финики, папайя
*специи и пряности: острый перец, гвоздика, кунжут, имбирь
*орехи: лесной орех, миндаль, кешью, фисташки
*напитки: темный ром, соки цитрусовых, зеленый чай
*доп.ингредиенты: голубые сорта сыра, крем фреш, кленовый сироп

Имеет сертификат Kosher Dairy и Halal